これまで縄文人の自然観や世界観を探究し、縄文人が生み出した住居や編組からは、縄文人が発揮した追求力を感じてきましたが、「食」という点でも、高い追求力を感じることができます。

縄文時代、現代における基本調理法である、焼く、和える（組み合わせる）、茹でる、煮る、蒸すは行われていたし、乾燥、燻煙、塩漬け、発酵、冷蔵など保存・保管に有効な方法も存在しました。つまりは、現代における主な調理・保存方法は、すでに縄文時代に出揃っていたと言えるのです。

では、具体的な調理方法から迫っていきます。

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